おかずにも！おつまみにもなる！水煮大豆の海苔つくねレシピ

大豆をたっぷり使った磯辺焼きです。

大豆と鶏ひき肉の割合は、約2：1。

かなりの量を大豆が占めていますが、大豆っぽい食感もないので沢山大豆を食べることができます。

今回は磯辺焼きということで、海苔を巻いて作りましたが、夏場では青じそを巻いて作るとひと味違ったしその風味も加わって美味しくいただけます。


食べ応えがあるのでお弁当のおかずにもおススメですよ。

記事後半ではYouTubeで公開してる動画も掲載していますので、是非参考にしてください。

水煮大豆たっぷり！海苔つくね

準備時間：15分
調理時間：15分

材料：3人分

水煮大豆：300ｇ　
玉ねぎ：1個 鶏ひき肉：150g
にんにく（すりおろし）：5g
玉ねぎ（みじん切り）：1個
片栗粉：大さじ3
塩：ふたつまみ
粗びき黒こしょう：少々
サラダ油：大さじ2
全形海苔：2枚
酢じょうゆ：適量

※水煮大豆の作り方についてはこの記事下に掲載していますのでご参考ください。

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作り方

下準備

玉ねぎをみじん切りにします。

手順 1

水気をきった水煮大豆をビニール袋に入れて麺棒でペースト状になるまで潰します。

焼き海苔（全形）1枚を4㎝×9㎝に8枚に切り、合計16枚切ります。

手順 2

ボウルに〈手順1〉の潰した水煮大豆、を入れてよく練り混ぜます。

鶏ひき肉：150g
にんにく（すりおろし）：5g
玉ねぎ（みじん切り）：1個
片栗粉：大さじ3
塩：ふたつまみ
粗びき黒こしょう：少々

手順 3

〈手順2〉を4cm大くらいのに丸めて16個作り、用意しておいた海苔を巻きます。

サラダ油を熱したフライパンに並べ入れて焼きます。（中火）

手順 4

片面が焼けたら返し、ふたをして蒸し焼きにして中まで火を通します。（約5分・中火）

手順 5

ふたをとり、裏返して2分程度焼いたら完成です。

皿に盛り付けて、お好みで酢じょうゆをつけてどうぞ♪

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• ##info-circle##　コツ
• ・淡白な鶏ひき肉と潰した大豆を使うことで、ヘルシーだけど食べ応えのある食感にしました。つなぎに卵を使っていません。
  ・にんにくは血圧を下げるカリウムが豊富です。

【水煮大豆の海苔つくねのyoutube動画】

レシピ動画をyoutubeのぎんもくCooking Channelにアップしています。

コメント

• ひき肉の倍に大豆を使用したヘルシーで栄養満点の磯辺焼きです。 少ない油で焼くのでヘルシー！！
• 冷凍保存すればお弁当にもどうぞ！

大豆の割合が多いのに、以外にもポソポソ感がなく、しっとりとしてひき肉だけで作った？？って思うくらい美味しくいただけます。

つなぎに「卵」を使いがちですが、こちらには卵は入っていません。つなぎらしいものは片栗粉・・・くらいでしょうか。

大量に作って冷凍保存しておけば、お弁当のおかずにも持っていけるおかずです。ヘルシーだけど、かなり腹持ちが良くてお肌にもgood!特に女性にはありがたいものですね。
こちらは海苔で巻いて磯辺焼きにしましたが、夏になれば青紫蘇を巻いても一味違って美味しくいただけますよ♪♪

お弁当作りって段々レパートリーが無くなったり、マンネリ化したりで続けるのがおっくう・・・っというのもありますよね。

たまにはこういう、見た目はお肉100％に見えるけど、実は大豆たっぷりのヘルシー磯辺焼きも珍しくておすすめです！

大豆の水煮って毎回購入するのも大変なので、自宅で作ってしまえばとても楽ちんです♪更に、冷凍保存も可能なので是非圧力鍋のある方は作ってみるのもおススメですよ。

大豆の水煮の作り方【圧力鍋使用】

小分けして冷凍保存しておくと、本当に重宝します。
大豆の水煮の作り方【圧力鍋使用】

銀木のひとりごと！

お弁当のおかずって、ついついお肉を使った料理が多くなりませんか？野菜も摂りたいけど、手っ取り早く調理できて冷凍保存もできるお肉料理は便利ですが、たまには今回ご紹介したような「お肉に大豆を加えたもの」を取り入れてみるとカロリーも抑えられるのでダイエットにも！

大豆を潰すという作業はちょっぴり大変ですが、普段はなかなか大豆って食べる機会が少ないという方にはほんの少し工夫してみると簡単に取り入れていくことができるので便利ですよ。