調理10分！ふわふわ卵が美味しい鶏ガラ味のニラ玉炒めの作り方

 ニラって1年中割と購入しやすい価格帯で売られていますよね。お財布に優しい野菜。ニラを使った料理といえば、餃子がすぐに思い浮かんでしまいますが、ちょっぴり手間と時間がかかります。

そこで、ニラと相性のいい卵を使ったニラ玉は準備から完成までたった10分という短い時間でできます。
ふわあふわ仕立ての半熟卵をニラと絡めてたまらない美味しさです。食材二つだとボリュームが少し寂しいので、ロースハムも加えました。ロースハムはそのままでも美味しく食べれるので加熱時間も短めで大丈夫です。

鶏ガラスープの素を使った塩味仕上げでご飯と合いますよ。

あっという間に完成！ご飯おかわり必須のニラ玉

調理時間：約10分

材料（2人分）

ニラ / １把
ロースハム / 4枚
卵 / 2個
鶏ガラスープの素 / 小さじ1
★醤油 / 小さじ1
★酒 / 小さじ1
★砂糖 / 小さじ1
★ブラックペッパー / やや多め
★塩 / 少々
サラダ油 / 少々

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作り方

手順　1

ニラは5cm長さに切り、ロースハムは細切りにします。卵はボウルに溶き、鶏ガラスープの素を混ぜ合わせます。

手順　2

フライパンにサラダ油を熱して溶き卵を流し入れます。半熟卵になったら一旦ボウルに取り出します。

手順　3

同じフライパンにニラを炒め、軽くしんなりしてきたら卵、ロースハム、★を加えてざっくり炒め合わせて完成です。

手順　4

ニラ独特の風味も卵の優しい甘さでかなり食べやすい仕上がりになっています。

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• ##info-circle##　コツ
• ・手際よく調理を進めるので、〈手順1〉で全て用意してから作業します。
  
  ・ニラを炒める時、やや硬めの茎の部分を先にフライパンで炒め、軽く火が通ってから葉の部分を加えて炒めます。

コメント

• 私が作るニラ玉は鶏がらスープの素を隠し味に加えて作るものです。ほんのり塩っ気とブラックペッパーのパンチが程よく効いてて卵と絡まった仕上がりに熱々ご飯必須の料理です。

ニラ料理の代表とも言える「ニラ玉」ですが、その味付けとなると十人十色だと思います各ご家庭の味もあるでしょうが、今回私がご紹介したメニューの味付けは鶏ガラスープの素を使用しました。

淡白になりがちだけど、ニラの個性が出てしまいがちなニラ玉ですが、鶏ガラスープの素を加えるとかなり食べやすい味付けに変わります。以前コンソメで試しましたが、もう少しだけ何かが足りないなぁっと感じました。

今回のレシピではロースハムを加えてますが、鶏肉や豚肉でも代用ですよ！
ニラ玉という名前なのでお肉はいらないよ！っという方もいらっしゃるかと思いますが、シンプルになりがちなニラ玉も立派な主役級のおかずになります。是非！

作業時間も１０分かからないくらい簡単料理なので、風邪予防も兼ねて積極的に食卓に取り入れたいですね！

銀木のひとりごと！

ニラ玉って、とても簡単に作れる料理ではあるものの、ニラに火を通しすぎるとヘナッとなりすぎて歯応えがなくなってしまうのが調理の難しいところ。
でも、あの独特の風味がたまらない美味しさでもありますよね。

ニラ玉を美味しく仕上げるコツはひと言でいえば「手際よく仕上げる」のがポイントですが、卵を半熟にするのもこれまた美味しく仕上げるポイントだったり。卵を完全な炒り卵に仕上げるとポロポロしてちょっぴり食べにくいなっと私は感じます。

ふわふわの半熟卵だとニラが絡まってとても食べやすくて調味料もしっかりつくので是非半熟卵仕立て押しです。