簡単！子供もよろこぶカレー風味のカジキマグロのムニエルレシピ

カジキマグロを使った一品です。隠し味にある調味料を加えるのがポイントです。この調味料を加えると味に深みがでますよ。
カジキマグロだけだとちょっぴり淡白になりがちな味付けですが、この”ある調味料”を加えるだけでグンッと美味しさがアップします。

カジキマグロはそのまま焼くと水分が抜けた状態で焼きあがってしまうので、片栗粉をしっかりまぶしてから焼きます。

白い仕上がりなので、色付きのお皿を珍しく選びました。我が家は白いお皿が多いので白い仕上がり料理だと白と白で眩しい写真になっちゃいますからね（苦笑）

カジキのムニエル

材料（3人分）

カジキ / 3切
★塩・こしょう / 少々
★片栗粉 / 大さじ１
★カレー粉 / 大さじ1/2
バター / 大さじ１
◇酒 / 大さじ2
◇牛乳 / 200cc
◇ドライハーブ / 少々

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作り方

手順　1

カジキの表面についた水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
ビニール袋に★を混ぜ合わせ、カジキを入れてしっかりまぶします。

手順　2

フライパンにバターを溶かし、カジキを並べ入れ、両面焼き色をつけます。

手順　3

◇を回し入れ、トロミがつくまでフライパンを揺すりながら煮詰めたら完成です。

コメント

• ちょっとリッチな仕上がりになるカジキのムニエルです。隠し味のカレー粉が味を引き立てます

カジキって、ソテーして 調理することが多かったんですが、今回はちょっと手を加えてムニエルにしてみました♪パッと見た感じお洒落な感じに見えませんか(笑)手が込んだ感が伝われば嬉しいです。
でも、実際は全然手を込んだ訳でもなく、ソテーして牛乳を加えただけ(笑)

ただ、カジキにまぶした粉にカレー粉を少量加えてあるので味が淡白にならずに少しパンチのある仕上がりになってます。

簡単！

お魚料理ってなかなかレパートリーが広がらないことが多いかもしれませんが、同じソテーでも味付けなどを変えるだけでグンと変身しちゃうので是非！！

レシピでは、カジキを使用しましたが、白身魚なら何でもOKです！

銀木のひとりごと！

カジキマグロは今まで自宅のおかずとして使うことはほとんど・・・いや、一度もなかった私。別に苦手食材でもなんでもないのですが、お弁当用のおかずとしてはちょくちょく使っていいます。

カジキマグロは白身魚で扱いやすくて調理次第で冷凍保存もできるのでお弁当おかずにおすすめの食材だったりします。まだそのレシピはブログでは公開していませんが。


お弁当のおかずにお魚を詰め込むのは鮭が一番多いですが、カジキマグロの淡白だけど侮れない美味しさをもっと知って欲しいなぁっと、密かに思ってます。淡白だからこそ、味付けが自由に利くので面白い食材です。