肉うどんは豚肉の味付けがポイント!だしつゆに染みわたるおいしさ

肉うどんの一番大切な豚肉の味付けである下味は、しっかり漬ければ漬けるほど食べる時のうどんつゆに染みわたってスープまで飲み干すほど美味しい仕上がりになります。

見た目も作り方も簡単ですが、この豚肉の下味をちゃんとするかしないかで仕上がりに違いがしっかり出てくる料理。やはり、食べるならうどんつゆまで美味しく食べたいですよね（笑）


豚肉の下味と繰り返していますが、自宅にある調味料で2時間ほど浸けこむと当記事では記載をしています。
これは、最低でもこれくらいの時間は漬けていただきたいという目安です。手間でなければ前日の夜から漬けても美味しく仕上がります。

うどん料理はシンプルな素うどんがありますが、基本はこの素うどんの作り方と同じです。ただ、このしっかり味付けした豚肉から出てくる旨みがうどんつゆに足されて美味しさを格段に美味しくしてくれますよ。

豚肉の味付けが美味しさの秘密！肉うどんの作り方

準備時間：2分
肉の浸けこみ時間は除く
調理時間：15分
カロリー：573kcal（1人分）

材料：2人分

豚こま切れ肉：200g

【下味】
酒：大さじ1
砂糖：大さじ2
しょうゆ：大さじ2

白いりごま：適量

【調味料】
水：1000㏄
和風だし：大さじ2
しょうゆ：大さじ2
塩：小さじ1/2
茹で卵：2個
うどん：2玉
細切り唐辛子：適量

[post_ads]

作り方

手順 1

豚肉を清潔なビニール袋に入れ、【下味】の下味入れて軽く揉んでから2時間ほど浸けます。

酒：大さじ1
砂糖：大さじ2
しょうゆ：大さじ2

手順 2

フライパンに汁ごと〈手順1〉の豚肉入れ、炒めます。

手順 3

肉の色が変わり火が通ったら、白いりごまを加え、煮汁が残る程度で火を止めます。

手順 4

鍋に【調味料】を煮立て、うどんを入れて煮込みます。

水：1000㏄
和風だし：大さじ2
しょうゆ：大さじ2
塩：小さじ1/2

手順 5

丼にうどん、つゆを入れて、〈手順3〉で作った豚肉と茹で卵を盛り付けて最後に細切り唐辛子をのせて完成です。

• [message]
• ##info-circle##　コツ
• ・豚肉の下味は2時間以上！
  
  ・使用する豚肉はこま切れ肉がおすすめです。間違っても豚ばら肉は使わないように！脂が多く出てくるのでおすすめしません。

うどんって手軽に作れる料理なだけにトッピング次第でシンプルにもなるし、ちょっと盛った感じにもなりますよね。レシピでは豚こま切れ肉を使用しましたが、牛肉を使うとすき焼きのような味わいになります。

少しトッピングにこだわるのなら、うどんつゆと一緒に長ネギを煮込んだり、茹で卵の代わりに温泉卵を使っても美味しくいただけますよね。かまぼこをのせても華やかかもしれません。

当ブログでは、2種類の方法で作る「温泉卵の作り方」もご紹介していますので、ご参考にどうぞ！自分に合ったやり方で是非チャレンジしてみてくださいね！

うどんはスーパーで手に入るものですが、私がよく使用するのは讃岐うどんの冷凍されたものです。讃岐うどんは煮込んでもコシがしっかりしていて

うどん料理なので、手軽に作れるのでお昼ご飯や夜食、消化がいいので頑張って欲しい受験勉強の時に出すと喜ばれそうですよね（笑）

コメント

しっかり味の染みた豚肉を加えるだけでこんなにうどんのだしに違いが出るなんて！！！ってきっと驚きますよ。


ブログ内でうどんを使った「簡単！美味しい！フライパンひとつでちゃんぽん」というレシピも公開しています。

ちゃんぽんをうどんで？っと思われるかもしれませんが、こちらも冷凍讃岐うどんを使用してフライパン一つでパパッと作れるお手軽料理です。本場のちゃんぽんとはやや違うかと思いますが、シーフードミックスと中華だしの旨みが凝縮されたスープがたまらなく美味しいんですよ。
我が家のお昼ご飯の定番でもあります（笑）