かぼちゃと鶏肉のカレー風味みそ炒め

フライパンひとつでできる、白いご飯と相性のいいおかずです。

かぼちゃの甘みがしっかり味わえるので、調味料などはあまり濃すぎない程度にしています。

かぼちゃのホクホク食感と、鶏肉にしっかり味付けしたスパイシーな味付けがとてもよく合う料理です。

隠し味のカレー粉がみそ味に深みを出しておいしさを底上げしてくれています。

かぼちゃと鶏肉のカレー風味みそ炒め

準備時間：15分
調理時間：15分

材料：2人分

鹿児島県産かぼちゃ：1/2個（600g）
鶏もも肉：1枚（250g）
【下味調味料】
にんにく：10g
しょうが：10g
【味つけ調味料】
砂糖：大さじ2
みそ：大さじ2
水：大さじ2
カレー粉：大さじ1/2
しょうゆ：大さじ1/2
サラダ油：大さじ1

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作り方

下準備

鶏肉は2㎝くらいの大きさに切り、すりおろした【下味調味料】で下味をつけ、そのまま15分程度置いておきます。

かぼちゃは3㎝くらいの大きさに切り、蒸して火を通しておきます。（今回はフライパンを使って蒸しましたが、蒸し器や電子レンジ加熱で火を通しても大丈夫です）

【味つけ調味料】を小さめのボウルに混ぜあわせてみそをしっかり溶きます。

かぼちゃ：1/2個（600g）
鶏もも肉：1枚（250g）
【下味調味料】
にんにく：10g
しょうが：10g
【味つけ調味料】
砂糖：大さじ2
みそ：大さじ2
水：大さじ2
カレー粉：大さじ1/2
しょうゆ：大さじ1/2

手順 1

フライパンを熱して油を入れ、鶏肉をこんがり焼き色をつけて中まで火を通して焼きます。

手順 2

鶏肉が焼けたらかぼちゃ、【味つけ調味料】を加えて全体に味が行き渡るように軽く混ぜてに絡めます。

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• ##info-circle##　コツ
• ・かぼちゃは蒸して中まで火を通してから使います。
  
  ・【味つけ調味料】は汁気が少ないので、火を止めて味を絡めても大丈夫です。

ぎんもくのひとりごと！

今回使用した「鹿児島県産のかぼちゃ」は、「鹿児島県農協野菜部会協議会」様×「ネクストフーディスト」のモニターコラボ広告参加に参加していることで商品をモニタープレゼントされたものです。


かぼちゃの甘みがしっかりあるので、今回ご紹介したレシピでは鶏肉にスパイシーな味付けをして、かぼちゃは最後に 【味つけ調味料】と一緒に軽く混ぜ合わせるだけで十分そのおいしさが感じられるようにしています。

かぼちゃは蒸すことでホクホク食感と甘さを残して型崩れしにくくしているので、混ぜる時も食べる時もお箸で掴みやすいです。

この料理は隠し味程度に加えたカレー味が他の調味料とよく絡まり、主張し過ぎない味なので白いご飯とよく合うおかずになっています。