切り餅が余ったらおやつにおすすめ！くるみ餅レシピ

切り餅は年末年始に購入する機会が多いかと思います。我が家では気温が下がってくると年末年始問わず購入して食べる機会が本当にあります。

そんな我が家では切り餅を使ったおやつに「くるみ餅」を作ります。（切り餅が余っていなくても作ります！）

くるみを細かく砕いて特製たれを合わせて焼き餅にたっぷりかけるだけのお手軽和スイーツですが、これがとんでもなくあと引くおいしさでリピート率が高いんです。
今回はきな粉を使わずに作りますが、たれの上から振りかけてもおいしくできます。
切り餅が1個からできるので、ぜひお試しくださいね。

くるみ餅レシピ

準備時間：5分
調理時間：15分

材料：4人分

切り餅：8個
【たれ調味料】
生くるみ：120g
砂糖：大さじ6・1/2（78g）
しょうゆ：大さじ1
みそ：大さじ3（50g）
湯：100ml

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作り方

下準備

くるみはフライパンに入れ、中火で揺すりながら乾煎りします。表面に軽く焼き色がついたらバットなどに移して冷まします。

手順 1

フライパンにクッキングシートを敷き、その上に切り餅を並べてふたをしたら中火で約10分、餅を裏返して約8分焼きます。
焼き時間は餅の焼き加減によるので、調整しながら焼きます。

※クッキングシートは難燃性のシートを利用し、250℃を超えない範囲で利用して下さい。
又、ご利用のクッキングシートのメーカーが提唱する注意事項も必ずご確認をお願い致します。

手順 2

餅を焼いている間に、フードプロセッサーにくるみをすべて入れ、顆粒状（もしくはサラサラの状態）になるようにします。
フードプロセッサーがない場合は、丈夫なポリ袋などに入れるか、すり鉢で細かくします。

手順 3

ボウルに【たれ調味料】を入れ、砂糖が溶けたら顆粒状状（サラサラの状態）にしたくるみを混ぜ合わせ、たれを作ります。

【たれ調味料】
生くるみ：120g
砂糖：大さじ6・1/2（78g）
しょうゆ：大さじ1
みそ：大さじ3（50g）
湯：100ml

焼けた餅を器に並べ、たれをまわしかけて完成です。 焼けた餅の上にまわしかける。

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• ##info-circle##　コツ
• ・今回、切り餅は焼きましたが、ゆでてやわらかくしてものもおいしいです。

食べてみた！

お正月に限らず、寒い時期になると切り餅を買いだめしてしまう私。焼き餅にしょうゆや砂糖、またはおしるこにしてもおいしいですが、ちょっと贅沢に（？）くるみをたっぷり使った「くるみ餅」は我が家では絶大な人気を誇るおやつです。

くるみ独特の風味がとても濃く味わえ、甘めのたれとの相性もよく、余っている切り餅が一瞬でなくなるくらいの人気ぶりです！

普段はくるみを食べる機会がなくても、くるみ餅にすることでたっぷり食べることができます。くるみも栄養のあるナッツ類なので、こういう風に形を変えてみると食べれるものですね。

このくるみ餅ですが、とにかくやさしい甘さとくるみの風味が前面に感じられ、子供から大人まで好かれる和スイーツです。