【手作りバレンタイン】オーブン不使用！焼かずに混ぜるだけ!生チョコケーキタルト

バレンタインや贈り物におすすめの生チョコレートたっぷり使ったケーキタルトの作り方をご紹介します。

オーブンを使わずにとても簡単にできるので、初めて挑戦しても失敗なく作ることができるかと思います。
ケーキの土台となるビスケット部分は、市販のプレーンビスケットを砕いて使っているので、調理時間も短く、簡単にできます。

チョコレートと生クリームの分量について記事内で詳しく解説しています。

記事後半では動画もご紹介していますので、参考にしてください。

生チョコレートケーキタルト

準備時間：2分
調理時間：20分
※冷やし時間は除く

材料：4人分
18cm丸ケーキ型

ミルクチョコレート：380g
生クリーム：200ml
無塩バター：60g
プレーンビスケット：120g
ブランデー：大さじ1
無糖ココアパウダー：適量

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作り方

下準備

ケーキ型にクッキングシートを底、側面に敷き、洗濯ばさみで動かないように固定しておきます。

手順 1

ビスケットをポリ袋に入れ、袋の口を洗濯ばさみで閉じたら麺棒などで叩いて粉状になるように細かくしていきます。
バターを耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで15秒加熱したら砕いたビスケットにもみ込むように混ぜ、全体にしっとりした状態にします。
ポリ袋の上からもむと、手を汚さずに作業できます。

手順 2

型に敷き詰め、底が平らなカップなどで叩きながら平らにします。
整えたら冷蔵庫で冷やしておきます。冷やすことでバターが固まり、形が崩れなくなります。

手順 3

湯せんにチョコレートをかけ、かたまりがなくなるまで溶かしたら、一旦火からおろし、今度は生クリームを温めてひと肌程度まで温めます。

溶かしチョコレートを戻し、生クリームを注いで混ぜ、均一の色になるまで湯せんにかけながら混ぜます。

手順 4

均一の色になったらブランデーを加え、混ぜます。
氷水を張った上にボウルをそのままのせ、チョコレートクリームにツヤととろみが出てくるまで混ぜます。

手順 5

冷やしておいたビスケット生地にチョコレートクリームを流し入れ、最後に型ごと軽く落として中の空気を抜いたら固まるまで冷蔵庫で冷やします。

固まったらクッキングシートをはずし、無糖ココアパウダーを振るいます。

手順 6

熱湯で温めたナイフで食べやすい大きさに切り分けて完成です。

ナイフは、熱湯で温め、乾いた布巾などで余分な水分をしっかり拭き取ってから使います。
また、ナイフは1回使うごとにきれいに拭き取ってから使います。

• [message]
• ##info-circle##　コツ
• ・チョコレートと生クリームの割合は、同等にすることで、きれいに固まります。
  
  ・ケーキ型にクッキングシートを敷く以外に型にバターを塗って使うこともできます。

【生チョコケーキタルトのyoutube動画】

レシピ動画をyoutubeのぎんもくCooking Channelにアップしています。

食べてみた！

タルトの土台となるビスケット部分を市販のビスケットを砕いて使うことで、作業がとてもスムーズで意外に早く作ることができます。
味が元々ついている（プレーンタイプでも）ので、改めて味調整などする必要もないので、お菓子作りが初めてでも失敗なく作れます。


生チョコクリームの生地は、湯せんでしっかり煮溶かして使うことで、仕上がりがなめらかになり、とても食感のよいケーキになります。

今回、ブランデーは大さじ1でしたが、大人向けであれば大さじ2くらいを入れると風味が増しますよ。