フライパンひとつで簡単料理！トロトロやわらか豚肉の梅酒煮レシピ

梅酒で煮込むので、とてもやわらかく、味に深みのある仕上がりにできる「豚肉の梅酒煮」レシピをご紹介します。

とても少ない調味料でできる手軽さももちろん、梅酒らしい甘さとコクがあるのでとても食べやすくメインおかずにぴったりの一品です。

今回は豚かたまり肉を使用していますが、鶏肉でもできるので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

記事後半ではYouTubeで公開してる動画も掲載していますので、是非参考にしてください。

トロトロやわらか豚肉の梅酒煮

準備時間：5分
調理時間：20分

材料：2～3人分

豚ロースかたまり肉：600g
玉ねぎ：2個
にんにく：1株
ゆで卵：2～3個
【調味料】
梅酒：500ml
しょうゆ：100ml
シナモンスティック：1本
サラダ油：大さじ1

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作り方

下準備

玉ねぎはへたと根の部分を切り落とし、四つ割りにします。にんにくは薄皮をむいたら包丁の腹で潰し、豚肉は4㎝大に切り分けます。

手順 1

フライパンにサラダ油、豚肉を並べ入れてから中火で焼きます。
豚肉にこんがり焼き色がついたらにんにく、玉ねぎを加え、にんにくの香りが立ってきたら梅酒、しょうゆをまわし入れて煮込みます。

手順 2

沸々してきたらゆで卵、シナモンスティックを割って加え、落としぶたをして約20分煮込んだら完成です。

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• ##info-circle##　コツ
• ・玉ねぎは煮込むので、小さく切らずに四つ割りにします。
  
  ・シナモンスティックを加えることで風味がアップし、豚肉の生臭さを消してくれます。

【豚肉の梅酒煮のyoutube動画】

レシピ動画をyoutubeのぎんもくCooking Channelにアップしています。特にレシピ後半の煮汁の煮詰め加減など、ぜひ動画も参考にしてみてください。

食べてみた！

とてもシンプルな味付けですが、梅酒のおかげで分厚い豚肉もトロトロにやわらかくなり、とても食べやすい仕上がりです。
梅酒のアルコール分は煮込むことで飛んでしまうので、お酒が苦手な方も食べやすいかと思います。

今回は豚肉と玉ねぎ、ゆで卵で作りましたが、糸こんにゃくを加えると、味がしっかり染みて思いのほか糸こんにゃくがたくさん食べれます。

梅酒は甘さとアルコールが効いているので、煮物の調味料の定番である砂糖やみりん、そして酒を加える必要がないのも手間がかからない嬉しいポイントです。