フライパンひとつでできる！トマトのクリームグラタンレシピ

トマトをたっぷり使ってできるクリームグラタンレシピをご紹介します。

トマトは煮込むことで甘みが増して、酸味がやさしくなり、とても食べやすい仕上がりになります。
ホワイトソースとの相性もよく、今回はマカロニを使いましたら、スパゲッティに置き換えてパスタにしてもおいしいです。

グラタンは洗い物が多くなりがちえすが、今回はフライパンひとつでできるのもの嬉しいポイントです。
そのため、トースターで焼く必要もなく、フライパンひとつなので、そのまま食卓に持っていけるので楽な料理です。

トマトのクリームグラタン

準備時間：5分
調理時間：20分

材料：2人分

トマト：：2個
鶏むね肉：1枚
玉ねぎ：1/2個
しめじ：1株
【ホワイトソース】
薄力粉：大さじ2
顆粒コンソメ：小さじ1
牛乳：500ml
無塩バター：20g
塩：少々
粗びき黒こしょう：少々
ゆで卵：2個
マカロニ：70g
ピザ用チーズ：50g
サラダ油：大さじ1/2

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作り方

下準備

トマトはへたを取り除き、2cm角に切り、玉ねぎは薄切り、しめじ根元を切り落として小房に手で分けます。

鶏肉は（お好みで）皮を取り除いたら食べやすい大きさに切り分けます（2㎝大が目安）

手順 1

フライパンにサラダ油、鶏肉を中火で焼き、こんがり焼き色がつき、火が通ったら玉ねぎ、しめじ、バターを加え、さらに炒め合わせます。


焼き色がつき始めたら薄力粉を振るい入れ、木べらで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
牛乳、コンソメを加え、かき混ぜながら軽くとろみがついてくるまでかき混ぜ続け、トマト、マカロニ、塩、こしょうを加え、マカロニがやわらかくなるまで煮詰め、焦げないように時々かき混ぜながら煮込みます。

使用するマカロニは、早ゆでタイプがおすすめです。
今回は4分タイプを使っています。

手順 2

薄切りにしたゆで卵を並べ、チーズを散らしたらふたをし、3分程度煮詰めてチーズが溶けたら完成です。

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• ##info-circle##　コツ
• ・薄力粉を振り入れたら、粉っぽさがなくなるまで牛乳は加えません。粉っぽさが残った状態で牛乳を加えると、薄力粉が塊になり、とろみがつかなくなります。
  
  ・トマトは煮込むと甘みが増します。煮込むと型崩れするので、あまり小さく切らずに使います。

食べてみた！

トマトをグラタンに入れるなんて！っと、最初はちょっぴり尻込みしたのですが、いざ加えてみるとトマトの酸味と甘みがホワイトソースの濃厚な味にしっかり絡んで意外においしいという表現が似合う味です。

使うトマトはあまり硬いタイプではなく、熟す手前のものが調理しやすく、味も分かりやすいです。
トマトは煮込むことでトロトロにやわらかく、甘さが増して食べやすくなります。

今回は、マカロニも一緒にフライパンで煮込みながらやわらかくすることで、時間と洗い物を減らすことができました。
どんなマカロニでも基本的にできますが、可能であればゆで時間短めのタイプを使うことで、煮込む時間も短縮でき、あっという間に仕上げることができます。