ごはんがすすむ！セロリー（セルリー）の甘辛肉巻きレシピ

年間を通じで手に入りやすいセロリ（セルリー）をたっぷり使った肉巻きレシピをご紹介します。

セロリの食感や香りが苦手という方にも食べやすいとっておきおかずです。

甘辛なたれににんにくと豆板醤を加えて少し辛みがあり、肉巻きによく絡めて白いごはんとの相性もよく、お弁当おかずにもおすすめです。

セロリー（セルリー）の肉巻き

準備時間：5分
調理時間：15分

材料：2人分

豚ばら薄切り肉：250g
セロリ：2本（155g）
にんじん：1/2本
【調味料】
砂糖：大さじ2
しょうゆ：大さじ3
酒：大さじ2
にんにく（すりおろし）：4g
豆板醤：小さじ1/2
塩：少々
粗びき黒こしょう：少々
サラダ油：小さじ1

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作り方

下準備

にんじんは5cm長さのマッチ棒くらいの太さの細切りにします。

小鍋に湯を沸騰させ、塩（ひとつまみ・分量外）、にんじんを入れてやわらかくなるまでゆでたら、湯をきり、あら熱をとっておきます。

手順 1

セロリは包丁を滑らせるようにして筋をとり、にんじんと同じくらいの長さ、幅に切ります。

筋はかたいので、事前に取ります。取ることで、食べた時の食感がよくなり、食べやすくなります。

手順 2

【調味料】を混ぜ合わせて作っておきます。砂糖がしっかり溶けるまで混ぜます。

手順 3

豚肉を数枚重ねて広げ、塩、こしょうを振るったら、セロリ、にんじんを巻いて巻き終わりをつまようじで止めたら食べやすい幅に切ります。

手順 4

フライパンにサラダ油、肉巻きの巻き終わりを下にして並べ入れ、焼きます。
巻き終わり部分が焼けたら転がしながら全体に焼き色がつくまで焼き、一旦取り出して油をきります。
フライパンに残った余分な油はペーパータオルで拭き取ってきれいにします。

手順 5

フライパンに【調味料】を中火で熱したら、取り出しておいた肉巻きを戻し入れ、調味料を絡めながら煮詰めて味を絡めます。

調味料が蒸発し過ぎないように、少し残るくらいで火を止め、器に肉巻きを並べ入れたら残った調味料をまわしかけて完成。

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• ##info-circle##　コツ
• ・セロリ、にんじんは同じくらいの長さに切ります。
  
  ・セロリは筋を取ってから使います。