【なすの大量消費】チーズダッカルビ風レシピ

夏野菜のひとつ・なすをたっぷり使ったチーズタッカルビ（ダッカルビ）風レシピをご紹介します。

なすが手に入ったらぜひ作ってみたい、白いごはんとも相性のいい一品です。
ピリ辛なコチュジャンたれがなすにしっかり絡み、白いごはんともとても相性がいいです。

チーズタッカルビは元々は鶏肉で作るものですが、なすだけでも十分ボリュームがでます。

記事後半ではYouTubeで公開してる動画も掲載していますので、是非参考にしてください。

なすのチーズタッカルビ風

準備時間：2分
調理時間：10分

材料：2人分

なす：2本（280g）
しょうゆ：大さじ1
酒：大さじ2
砂糖：大さじ1
コチュジャン：大さじ1
にんにく（すりおろし）：小さじ1
サラダ油：大さじ2

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作り方

下準備

ボウルに【調味料】を作り、コチュジャン、砂糖が溶けるまでしっかり混ぜ合わせます。
特にコチュジャンは溶けにくいので、気をつけます。

しょうゆ：大さじ1
酒：大さじ2
砂糖：大さじ1
コチュジャン：大さじ1
にんにく（すりおろし）：小さじ1

手順 1

なすを洗い、がくを切り落としたら回転させながら2cm幅の乱切りにします。

なすのがくは、包丁を斜めに寝かせて削るように動かして切ると無駄なくなすを使えます。

手順 2

フライパン（今回は直径20cmを使用）にサラダ油、なすを入れ、中火で油が行き渡るように炒め、油を吸ったら蓋をし、2分蒸し焼きにして中まで火を通します。

蓋を取り、一旦火を止めてペーパータオルでフライパンに残っている油を吸わせます。

手順 3

再び火を点け、【調味料】をまわし入れ、混ぜ合わせながら炒め煮にします。

手順 4

フライパンの真ん中をあけるようになすをふちに寄せ、チーズを真ん中にたっぷり入れたら蓋をして4分蒸し焼きにします。
チーズが完全に溶けるまで。

手順 5

チーズが溶けたら火を止め、そのまま食卓へ。

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• ##info-circle##　コツ
• ・今回なすは切ってすぐ加熱したので水に漬けてあく抜きなどはしていません。
  
  ・使用したなすは福岡県産の博多なすです。一般的な丸くしずく型のなすでもできます。

【【なすの大量消費】チーズタッカルビ風のyoutube動画】

レシピ動画をyoutubeのぎんもくCooking Channelにアップしています。

食べてみた！

なすだけでも十分メインのおかずになる一品です。
焼きたてはトロトロ食感のなすにピリ辛な調味料と濃厚なチーズを絡めて、少し時間が経つとチーズが固まりはじめて伸びなくなります。
コチュジャンたれの味をしっかり染み込ませたなすがおかずとしても、おつまみとしてもかなり箸の進む一品です。


夏にはさっぱりとした味が食べたくなりつつも、このチーズタッカルビ風は格別のおいしさでリピート率の高い料理です。
なすをたっぷり使うので、大量消費にもオススメです。