手軽にできる！きゅうりとみょうがの寿司酢の混ぜごはんレシピ

夏場は調理をするのも暑くて大変ですが、寿司酢の混ぜご飯なら手軽に作れ、酢飯のさっぱりとした味わいが食欲をそそります。

きゅうりの歯応えとみょうがのさわやかな風味が酢飯のおいしさを引き立たせてくれます。

きゅうりは、事前に塩を振ってしっかり絞ってから使うことで、余分な水分がなくなり、混ぜ合わせてからも水っぽさが出ずにおいしく食べれます。

手作りの寿司酢は覚えやすい配合なので、覚えておくと便利ですよ。

きゅうりとみょうがの寿司酢の混ぜごはん

準備時間：10分
調理時間：10分
※酢飯を冷ます時間は除く

材料：2～3人分

きゅうり：1本
みょうが：2個
かに風味かまぼこ：4本
卵：2個
温かいごはん：2合分
【寿司酢】
砂糖：大さじ3
酢：大さじ4
塩：小さじ1
塩：小さじ1/4

[post_ads]

作り方

下準備

きゅうりの両端を切り落とし、2mm幅の輪切りにしたらボウルに入れ、塩を振ってよくもみ込みそのまま約10分おきます。
きゅうりをギュッと握って水分を絞っておきます。

塩：小さじ1/4

手順 1

みょうがは薄切りにし、かに風味かまぼこは3mm幅の輪切りにします。

卵をボウルに溶き、フライパンにサラダ油（小さじ1/2・分量外）を垂らし、弱火～中火で温めてから卵入れ、薄焼き卵を作る（1～2枚程度できます）
焼き上がったら2mm幅に切ります。

器（もしくはボウル）に【寿司酢】を混ぜ合わせておきます。砂糖が溶けにくいので、しっかり溶かしておきます。

【寿司酢】
砂糖：大さじ3
酢：大さじ4
塩：小さじ1

手順 2

ボウル（もしくは寿司桶・飯台）に温かいごはん、【寿司酢】を入れ、しゃもじできるようにうちわで仰ぎながら混ぜ合わせて味を馴染ませます。

混ぜ合わせたら絞った濡れ布巾を被せてそのまま冷まします。（約20分～30分）

手順 3

酢飯にきゅうり、みょうがを加え混ぜ、さらにかに風味かまぼこ、細切り卵を加えて混ぜ合わせたら完成です。

• [message]
• ##info-circle##　コツ
• ・きゅうりに塩を振って水分をしっかり絞ってから使うことで、酢飯に混ぜた時に水っぽくならず、歯応えがしっかり残ります。

食べてみた！

きゅうりの歯応えと、みょうがの爽やかな香りがとても印象的な寿司酢の混ぜご飯レシピです。

きゅうりが旬の夏場は調理するのも大変な時期ですが、酢飯にして旬の食材を混ぜるだけなら手軽にできて嬉しい一品です。

きゅうりは輪切りにした後、塩を振ってしっかり水分を出して絞ることで歯応えはそのままで混ぜ合わせた時のアクセントにもなります。
彩りも美しい寿司酢混ぜご飯です。