コク増し味付けで白いごはんと好相性！ガリバタさつまいもチキン

にんにくとバターが効いたコク旨な味付けの「ガリバタさつまいもチキン」レシピをご紹介します。

さつまいものホクホク感と、鶏肉のジューシーさに甘辛な調味料にガーリック（にんにく）が馴染み、仕上げにバターを加えてコク増しした一品です。

冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもおすすめです。

記事後半ではYouTubeショートで公開してる動画も掲載していますので、是非参考にしてください。

ガリバタさつまいもチキン

準備時間：2分
調理時間：20分

材料：4人分

鶏もも肉：2枚（500g）
さつまいも：：2本（500g）
しめじ：1株
【下味調味料】
塩：少々
こしょう：少々
片栗粉：大さじ2
【調味料】
しょうゆ：大さじ2
酒：大さじ2
みりん：大さじ1
砂糖：大さじ1
おろしにんにく：小さじ1
無塩バター：10g
サラダ油：大さじ1/2

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作り方

下準備

ボウルに【調味料】を事前に混ぜ合わせて作っておきます。

しょうゆ：大さじ2
酒：大さじ2
みりん：大さじ1
砂糖：大さじ1
おろしにんにく：小さじ1

手順 1

さつまいもを水洗いし、皮つきのまま両端を切り落としたら半分に切り、食べやすい大きさに切ります。大きさの目安は、一口で食べれるくらいです。

耐熱ボウルに入れ、水（100ml・分量外）を注いだらラップをし、600Wの電子レンジで5分加熱します。
加熱後、あら熱が取れたら湯を切っておきます。

手順 2

鶏肉を2cm大に切り分け、ポリ袋に【下味調味料】を加え、軽く揉み込んだら片栗粉をまぶします。

手順 3

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を並べ入れたら両面こんがり焼き色をつけ、中まで火を通します。

手順 4

さつまいもを加え、ふたをして6分蒸し焼きにしたら用意しておいた【合わせ調味料】、小房に分けたしめじを加え最後にバターを加えます。

バターが溶け、全体につやが出るまで炒め合わせたら完成。

• [message]
• ##info-circle##　コツ
• ・さつまいもは、炒める前に電子レンジ加熱で中まで火を通してやわらかくしておくことで、炒めた時の調理時間短縮になります。

食べてみた！

さつまいもの甘さに隠し味で加えたおろしにんにく、そしてバターのコクが甘辛な味付けの中で特においしさを引き立ててくれます。

さつまいもを事前に電子レンジ加熱して火を通しておくことでホクホクとした食感になり、調味料を加えた時にも味の染み込みがよくなるので、フライパンでの加熱も手短に済ませます。

今回使用しているさつまいもは、「紅あずま」という品種で、甘みが強くホクホク感が特にあるのが特徴です。

さつまいもだけでももちろんおいしいのですが、鶏肉（もも肉）を加えたことでうま味が増し、全体にボリュームが出るのでおかずとしても存在感があります。


最後に加えるバターのコクが全体に絡んで甘辛な味だけでは味わえない仕上がりにしています。