おいしさの決め手は酸味！豚肉の梅かつお炒め

梅干しとかつお節ベースの酸味が効いた和風味でつくるスピードおかず「豚肉の梅かつお炒め」レシピをご紹介します。

豚肉と玉ねぎだけ（生姜焼きと同じですね！)の食材で白いごはんとの相性バッチリなまんぷくおかず。
梅干しと煮込むことで、豚肉の食感がやわらかくなります。
約10分あれば仕上がるお手軽スピードメニュー！

豚肉の梅かつお炒め

準備時間：3分
調理時間：10分

材料：2人分

豚もも切り落とし肉：300g
玉ねぎ：1/2個（90g）
【合わせ調味料】
しょうゆ：大さじ1
酒：大さじ2
砂糖：大さじ1/2
梅干し：3個（50g）
かつお節：6g
サラダ油：大さじ1/2

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作り方

下準備

梅干しをラップ包み、両手でもみながら種を取り出して、さらに指で押し潰しながら練り梅にする。

ボウルに潰した梅干し、【合わせ調味料】の材料をすべて入れ混ぜ合わせる。

しょうゆ：大さじ1
酒：大さじ2
砂糖：大さじ1/2
梅干し：3個（50g）
かつお節：6g

手順 1

豚肉は黒こしょうを振るい、玉ねぎは1㎝幅のくし切りにする。

手順 2

フライパンにサラダ油、豚肉を入れて中火で炒める。
肉の色が変わり、薄く焼き色がつき始めたら玉ねぎを加えてさらに炒め合わせる。

手順 3

玉ねぎが透き通ってやわらかくなったら【合わせ調味料】をすべて加え、煮汁が蒸発しないように炒め煮にしながら味を絡めて完成。

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• ##info-circle##　コツ
• ・梅干しは果肉がやわらかいタイプを使うと、種を取り除きやすくなります。
  
  ・【合わせ調味料】を加えてから完成まで、長く加熱すると調味料が蒸発してしまうので、気をつけます。

食べてみた！

材料2つであっという間にできるのが嬉しいおかずレシピ。

梅干しの酸味が食欲をそそり、豚肉をやわらかくしてくれるので嬉しい調味料です。
この酸味にかつお節のうま味が加わり、フワッと和風らしい味が口の中で広がります。

材料を見てお気づきの方もいらっしゃるかと思いますが、これはまさに「生姜焼き」と同じ材料です。
生姜焼きは豚ロース肉などを使いますが手頃な価格でおいしい豚の切り落としやこま切れでもでき、おかずとしてももちろん、丼にしてもおいしく食べれる一品です！