簡単！甘じょっぱくておいしい！さつまいものくるみ味噌和えレシピ

くるみをたっぷり使った味噌和えレシピ。
ホクホク食感のさつまいもをくるみ味噌で和えてあっという間にできる副菜です。

作り置きもできるのであと一品欲しい時のお助けメニューにもなります。


この「くるみ味噌だれ」は甘じょっぱい味なので、ご飯のお供にもおすすめです。

記事後半ではYouTubeで公開してる動画も掲載していますので、是非参考にしてください。

さつまいものくるみ味噌和え

準備時間：3分
調理時間：10分

材料：4人分

さつまいも：：1本（450g）
生くるみ：50g
【調味料】
みりん：大さじ1
しょうゆ：大さじ1
砂糖：小さじ1
みそ：大さじ2

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作り方

手順 1

さつまいもは皮付きのままきれいに水洗いし、一口サイズに切る。
耐熱皿（もしくは耐熱ボウルなど）に水（大さじ1・分量外）と一緒に入れ、ふんわりラップをかぶせたら、600Wの電子レンジで3分加熱。

加熱後、芯まで火が通っているか楊枝を刺して確認し、かたさがあるようならさらに加熱する。

ボウルに【調味料】を混ぜ合わせておく。

調味料をつくった時に味見して、味が濃いと感じたら水（少量）を加えて調整してください。

手順 2

フライパンで生くるみを弱火～中火で熱しながら乾煎りし、少し焼き色がついて乾燥した状態になったらっ火を止める。
あら熱がとれたら、包丁で粗く刻む。

手順 3

【調味料】を作ったボウルに加熱したさつまいも、刻んだくるみを加え、全体に味が馴染むように混ぜ合わせたら完成。

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• ##info-circle##　コツ
• ・さつまいもは食べやすい一口サイズに切って電子レンジ加熱します。その時、切ってすぐ加熱するため、水に浸す必要はありません。
  
  ・生くるみを使用しているので、一度フライパンで乾煎りしてから使用してます。ローストされたものなら、そのまま使用してください。

【さつまいものくるみ味噌和えのyoutube動画】

レシピ動画をyoutubeのぎんもくCooking Channelにアップしています。特にレシピ後半の煮汁の煮詰め加減など、ぜひ動画も参考にしてみてください。

食べてみた！

ホクホク食感のさつまいもに、濃厚なくるみ味噌が絡んで食べやすい逸品です。
くるみを乾煎りしたことで香ばしさが加わり、甘じょっぱい味噌味が食欲そそります。

さつまいもは皮付きのまま使い、電子レンジ加熱するだけなので手間もかからず、思い立ったらすぐできる手軽さも嬉しいポイントです。


冷めても味が変わらずおいしいので、作り置きがもちろん、お弁当のすきまおかずにもおすすめ。