キャベツの代わりに白菜で！簡単＆激ウマな回鍋肉レシピ

「回鍋肉＝キャベツ」と思っていませんか？
実は、キャベツの代わりに白菜を使い、旨みが際立ち、よりおいしく仕上げるのです！

さらにしっとりジューシーに仕上がるのもポイント簡単なのにご飯が進む激ウマ回鍋肉レシピをご紹介します。

白菜で作るやみつき回鍋肉

準備時間：8分
調理時間：15分

材料：2人分

豚ばら薄切り肉：250g
白菜：400g
ピーマン：2個
にんじん：1/3本
【調味料】
おろしにんにく：5g
豆板醤：小さじ1/2
【合わせ調味料】
砂糖：大さじ1
しょうゆ：大さじ1
酒：大さじ1
酢：大さじ1/2
みそ：大さじ1
甜麺醤：大さじ1
片栗粉：大さじ1/2
水：大さじ2
ごま油：小さじ1/2
白いりごま：小さじ1

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作り方

下準備

白菜は2㎝幅に切り、ピーマンはへたと種を取り除き、1cm幅の細切りにする。
にんじんも細切りにし、豚肉は5cm幅に切り分ける。

手順 1

ボウルに【合わせ調味料】を混ぜ合わせておく。

砂糖：大さじ1
しょうゆ：大さじ1
酒：大さじ1
酢：大さじ1/2
みそ：大さじ1
甜麺醤：大さじ1
片栗粉：大さじ1/2
水：大さじ2

手順 2

フライパンにごま油、豚肉を入れ、中火で焼き色がつき、火が通るまで炒める。
【調味料】を加え、味が馴染むまで炒めたら火を止め、一旦ボウルなどに取り出す。

手順 3

同じフライパンに白菜の芯、にんじんを入れて火が通りやわらかくなるまで炒める。
途中、油が少なくなったらごま油を追加で少量加える。

手順 4

白菜の葉、ピーマン、手順2、【合わせ調味料】を加え、炒め合わせて味を馴染ませる。
器に盛りつけ、白いりごまを散らす。

• [message]
• ##info-circle##　コツ
• ・白菜の芯、にんじんは火が通るまで時間がかかるので、ふたをして蒸し焼きにしても大丈夫です。
  
  ・ピーマンは加熱し過ぎると威圧することがありますが、

食べてみた！

キャベツの代わりに白菜で作った、今回の料理。

白菜の芯を炒める時、油が少ないとパサつくので、その際は適宜追加で加える。
キャベツで作る回鍋肉もおいしいですが、白菜に変えることで水分もしっかり出てトロトロの仕上がりになるレシピをご紹介しました。
辛みと見た目の華やかさに思わず発想の転換が大切だと感じました。


煮込んだことでとろとろに白菜がやわらかくなり、食べやすい食感になります。



早速食べてみましたが、豚ひき肉100％を超えるチーズではん



気になる感想でですが、価格がそれなりにあるキャベツでつくるのもおいしいですが、冬にか食べれれない野菜の白菜を使うことでお財布にもやさいい味わいです。