豆苗のゆで時間30秒がおいしさの秘訣！簡単冷そばレシピ

「豆苗と納豆の冷たいそば」は、シャキシャキ食感の豆苗と納豆のうま味が絡み合う、簡単＆栄養満点なランチレシピです。

豆苗は短時間でゆでることで、鮮やかな色と歯ごたえをキープできます。
めんつゆのさっぱりとした風味が全体をまとめ、暑い日や忙しい日にもぴったり。

豆苗のゆで時間が長すぎると食感が損なわれるため、30秒がベスト！
基本の豆苗レシピとして、豆苗の美味しさを活かし、時短で作れるので、忙しいあなたにもおすすめです。

豆苗の冷そば

準備時間：2分
調理時間：5分
※ゆで時間は除く。

材料：2人分

豆苗（静岡県産）：1袋（250g）
納豆：（100g）
【調味料】
納豆に添付の調味料：2袋 3倍濃縮めんつゆ：50ml
水：150ml
乾そば:200g

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作り方

下準備

豆苗は根を切り落とし、半分の長さに切り、軽く水洗いしておく。

手順 1

納豆、【調味料】をボウルに混ぜ合わせておく。
※麺つゆはメーカーによって濃度が違うため、ここで一度味見をして調整する。

手順 2

大きめの鍋で乾そばを表示時間の残り30秒になるまでゆでたら、下準備の豆苗を加え、30秒ゆでる。

手順 3

ゆでたらざるにあげ、流水を当てながらそばを冷やして水けをしっかりきる。

ここでしっかり水けをきることで、仕上がりの味が薄くならずに済みます。

手順 4

手順1の納豆を混ぜておいたボウルに手順3を加え、菜箸で混ぜながら味を馴染ませる。

手順 5

器に盛りつける。

• [message]
• ##info-circle##　コツ
• ・3倍濃縮のめんつゆは、メーカーによって味の濃淡が違うので、納豆に混ぜた時一度味見をして濃度を調整する。
  
  ・ゆでたそばは、しっかり水けをきってから調味料に和える。 ・お好みで盛り付ける時におろし大根や刻み海苔を散らす。
  
  

食べてみた！

最近話題の豆苗を使った、お手軽冷そばメニュー。
豆苗はお値段もお手頃感の高さで人気ですが、その栄養価の高さもうれしいポイントです。

油との相性が元々良い豆苗ですが、ゆでて調理するのもやわらかさと色鮮やかさも加わえり、食卓を華やかにしてくれます。
ゆでる際、気をつけなければならないのが「ゆで時間」です。
ゆで時間が長いと栄養価（特に免疫力アップ、美肌効果のビタミンC、細胞の成長を助ける葉酸が豊富！）が損なわれてしまうので、短時間でゆでるのが大切です。


何度か試したところ、30秒くらいがちょうど良いゆで時間と感じました。
これは好みにもよるのでしょうが、30秒くらいゆでることで、歯応えと豆苗らしいみずみずしさが残り、色鮮やかな仕上がりになります。


実際、今回そばと一緒に食べた時もそばのやわらかな食感のなかで豆苗のみずみずしい歯応えが映えてとても新鮮な仕上がりになりました。

今回、豆苗と納豆を組み合わせたことで、美容効果も高まり、夏の暑さに疲れたお肌のケアレシピとしてもおすすめです！