忙しい日にぴったり！作り置きできる鶏肉と鮭のカレー炒めレシピ

忙しい日でもさっと作れる、鶏肉と鮭のカレー炒めレシピをご紹介します！

鶏肉のジューシーさと鮭のふっくら感に、スパイシーなカレー風味が絶妙に絡み、ご飯が進む一品。
作り置きもできるので、夕食やお弁当のおかずにもぴったりです。
ピーマンで彩りもアップし、冷めてもおいしいのが嬉しいポイントです。
是非、お試しください。

鶏と鮭のカレー炒め

準備時間：10分
調理時間：20分

材料：2人分

鶏もも肉（から揚げ用）：1枚（250g）
鮭：2切れ
ピーマン：4個
【鶏肉用下味】
カレー粉：大さじ1
塩：少々
こしょう：小さじ1/2
【鮭用下味】
カレー粉：大さじ1/2
塩：少々
こしょう：小さじ1/4
片栗粉：適量
【合わせ調味料】
砂糖：大さじ2
しょうゆ：大さじ2
酒：大さじ2
サラダ油：大さじ2

[post_ads]

作り方

下準備

ピーマンはヘタと種を取り除き、2cm大の食べやすい大きさに切りる。
鶏肉は皮・脂肪を取り除いて2cm大に切り、鮭も同じくらいの大きさに切る。

手順 1

食品用ポリ袋に【鶏肉用下味】をつくり、鶏肉を加え、しっかりまぶし、最後に片栗粉を振るい入れまぶす。
同じように鮭も【鮭用下味】をまぶしたら片栗粉をまぶす。

【鶏肉用下味】
カレー粉：大さじ1
塩：少々
こしょう：小さじ1/2
【鮭用下味】
カレー粉：大さじ1/2
塩：少々
こしょう：小さじ1/4

手順 2

ボウルに【合わせ調味料】を混ぜ合わせておく。

【合わせ調味料】
砂糖：大さじ2
しょうゆ：大さじ2
酒：大さじ2

手順 3

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を並べ入れ、全体がカリッと焼けるまで加熱する。
フライパンの中央を空け、鮭を入れたら焼き色が表面につくまで焼き、ふたをして約10分蒸し焼きにして中までしっかり火を通す。

手順 4

火が通ったらピーマンを加え、1分程度炒め合わせる。
弱火～中火にし、手順2の【合わせ調味料】をまわし入れる。

手順 5

炒め合わせながら絡め、とろみがついたら火を止める。

• [message]
• ##info-circle##　コツ
• ・鶏肉と鮭を同じサイズに切ることで、火の通りと味のなじみもよくなります。
  
  ・鮭にも片栗粉をまぶして焼くことで、パサつかずふっくらと仕上がり、おいしさを閉じ込めます。
  
  ・合わせ調味料を入れた後は、弱火で炒めながら絡めてとろみをつけることで、味がしっかりと全体に行き渡ります。

食べてみた！

一口食べると、最初に感じるのはカレーのスパイシーさと、じっくり焼いた鶏肉と鮭の香ばしい風味。
口に広がるのは、カレー粉の深みと、しょうゆと砂糖が作り出すほんのり甘みが絶妙に絡み合っていて、まろやかな味わいが広がります。

ピーマンのシャキッとした歯ごたえが、少しの苦味を感じさせ、全体にアクセントを加えてくれます。

鶏肉と鮭の食感は、鶏肉が外はカリッと、内はジューシーに仕上がっており、鮭はふんわりとした柔らかさで、噛むたびに旨味がじわりと広がります。

一口ごとに食欲をそそる香りが漂い、口の中でカレーの風味がふわっと広がって、手が止まらなくなります。