保存版！うどん＆蕎麦のつゆ
調理時間：約10分
（※写真はご紹介のレシピのつゆを使用した力うどんの画像です）
材料 1人分
うどんor蕎麦 / 1玉
油揚げ / 1枚
★和風だし / 小さじ1
★水 / 300ｃｃ
★醤油 / 大さじ1
★みりん / 大さじ1/2
★塩 / 小さじ1/2
乾燥わかめ / 適量
切り餅/適量
七味唐辛子 / お好みで
作り方
- 鍋に★のつゆの調味料を入れて煮立て、沸々してきたら、うどんを入れて煮込み、味を馴染ませます。
- 油揚げを半分に切り、熱湯をかけて油抜きしたら手順1に入れ、しばらく煮込みます。
- 丼にうどん、つゆを入れ、油揚げ、わかめ、焼き餅をのせたら焼きたてアツアツの焼き餅をのせます。お好みで七味唐辛子を振って完成!!
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- ##info-circle## コツ
- ・市販の三倍濃縮のつゆを使うなら、麺つゆ(60cc)+水(300cc)です。
コメント
- この調合は本当に美味しいです。濃すぎず薄すぎず丁度良い味付けだと自信があります。
- ちなみに、今回使用したうどんは讃岐の冷凍うどんです。蕎麦を使用するなら一番最初に茹でておいてくださいね。
うどんや蕎麦のつゆって、最近は濃縮された商品が売られていてとても便利ですが、自分で調合して作るのもまた、美味しいです。
今回ご紹介する麺つゆは何度も何度も作って辿り着いた調味料の配合です。作りやすいように一人分の計量でご紹介していますので、複数人で作る場合は倍量で作ってくださいね。
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